摩梭人吃什么？猪膘肉与咣当酒

摩梭人的传统饮食与高原生活紧密相连，最具代表性的三样是猪膘肉、咣当酒和酥理玛酒。

猪膘肉是摩梭待客的最高规格：将整猪去骨、剔除部分瘦肉后，抹盐与香料，缝合整猪压成琵琶状，风干存放。上好的猪膘肉可存放数年甚至数十年，切开后肥瘦相间、晶莹透亮，越陈越香。咣当酒以青稞或玉米酿造，入口清甜、后劲十足——相传饮后“咣当”一声醉倒，故而得名；酥理玛酒是摩梭人待客的传统饮品，度数较低、口感醇和，适合佐餐慢饮。

日常饮食还有火烧粑粑（荞麦或玉米面烤制的厚饼）、坨坨肉（大块煮肉蘸调料）、苦荞茶等，食材多取自本地。如今湖畔餐饮选择丰富，从摩梭家宴到川滇风味一应俱全，但想体验最地道的味道，猪膘肉和咣当酒值得一试——记得适量，后劲不小。

住下来，慢慢玩。